Kaffee ist ein Naturprodukt, das zahlreichen Einflüssen unterliegt, etwa Bodenverhältnisse, Klima, Röstmethoden und Zubereitung. Doch das größte Problem ist für ihn schlecht ausgebildetes Personal. Gegen diesen Misssand, wendet/kämpft die Moccar Gruppe.
Schon 2002 eröffnete die Moccar Gruppe Ihr erstes Ladenlokal, schräg gegenüber des Rosenheimer - Platzes, in der Steinstraße 79. Das neben hervorragender Küche, Cross –over - kitchen, Sushi auf erlesenen Kaffee, gemischt aus aller Welt vereint in den Moccar „Caffè las Americas“, spezialisiert ist.
So wie es verschiedene Weinstiele und Qualitäten gibt, gibt es auch in der Welt der Bohnen viele Geschmacksrichtungen und Güteklassen. Der beste Kaffee (vereint in Moccar „Caffè las Americas“) stammt von kleinen Produzenten in Äthiopien, Brasilien, Kolumbien, Indien und anderen Anbauländern.
Die Moccar Gruppe kennt Ihre Bauern fast alle persönlich von Ihren Reisen in den Kaffeeanbaugebieten rund um den Globus. 83 Länder hat der Gesellschafter, Reinhard von Petersdorf, schon besucht, um sich vor Ort über die Anbaumethoden und Qualitäten zu informieren. Immer wieder gibt es dort neues zu Entdecken!
Die Bohnen importiert Moccar meist direkt. So sichert sie sich die beste Ernte. Ständig ist Moccar auf der Suche nach exklusiven Sorten, wie den indischen Monsooned Malarbar und Backermara, einer fast ausgestorbenen Riesenbohne aus Brasilien, die Moccar in der Region Minas Gerais entdeckt hat.
Von solchen Raritäten gibt es Weltweit nur geringe Mengen Rohkaffee. Diesen Veredeln dann mehrere Generationen Rösterfahrung in unserer Rösterei in Rogolo, nahe des Comer Sees in Italien. So das Moccar schon heute als Botschafter des guten Kaffees genant werden kann!